LA COVA

La Cova dels Vins va néixer una freda tarda d´hivern al 2002 quan en Francesc Perello, conegut com en “Sisco”, ajudava son pare a podar vinyes velles a un petit troç que ja no es conreava feia temps. Aquestes vinyes, de fet, eren tan velles, tan pobres, que treure´n raïm no només era físicament un repte sino a més a més un mal d´esquena constant. Impossible fer servir qualsevol tractor o màquina, això segur!

Treballar mà a mà amb son pare sota aquestes condicions va fer que en Sisco – que treballa com a enòleg al Celler de Capçanes – es posés tot sentimental. Mentre pare i fill podàven a mà, van compartir records i il.lusions…el somni que algún dia es podria arribar a fer un vi d´aquesta parcel.la que estaven acaronant. Abans que el sol els deixés sols van decidir embotellar una petita quantitat d´ampolles, per separat de la producció de Capçanes, I van anomenar aquest nou projecte La Cova dels Vins. La Cova dels Vins produeix vins a partir de vinyes localitzades entre Falset i Capçanes a una altitud de 200 fins a 700 metres.

En Sisco ha retornat a la manera artesanal de fer vi, gràcies a La Cova dels Vins. És un homenatge, no només a son pare, sino a les tradicions d´una comarca.



La Cova dels Vins | Carrer del bosquet, num 5 - 43730 Falset - SPAIN | Tel: (+34) 636 395 386 | f.perello@lacovadelsvins.com